Il percorso musicale di Simone Valla si svolge nei conservatori di Carpi, Bologna e Parma dove si diploma in Saxofono, in Jazz, si laurea in didattica della musica contestualmente all’abilitazione per l’insegnamento del saxofono in scuole medie e licei ad indirizzo musicale. 
Vince due borse di studio per l’anno accademico 1996 sotto la guida del Maestro Angelo Gabrielli. Si perfeziona inoltre con i maestri: JeanMarie Londeix, Tomaso Lama, Mauro Negri. 
Dal 1992 si esibisce in varie formazioni, spaziando dalla classica al jazz in concerti e rassegne in Italia e all'estero: Teatro Comunale di Modena, Teatro Ventidio Basso di Ascoli Piceno, Teatro Cavallerizza di Reggio Emilia, Lincoln Theatre di Miami, Presbyterian Church di Miami, Palazzo Cittanova di Cremona, Pavarotti International, Umbria Jazz, Siena Jazz, Sorrento Jazz, Ferrara Dante 09, Dolomiti Jazz, Pennabilli Django Festival, Cave 38 Riv di Parigi.

Nel 2011 realizza una versione per quartetto di sax del celebre album di Miles Davis "Kind of Blue". Sono sue le musiche dello spettacolo "Croce e Martello" per la regia di Silvio Peroni, piece teatrale nata nell'agosto 2012, protagonisti i comici Vito (Stefano Bicocchi) e Andrea Cosentino.
Collabora in qualità di sassofonista alla realizzazione dei seguenti CD: "Passaggio a Nord Ovest" ed.MMC(1999), "Music For A Creative Project" ed.PrincipalRecords(2002), "La Saga Reggiana dell'Armonico Quinto" ed.LicaEventi (2008), "Psicantria" ed.LaMeridiana(2011), "Stanza219" ed.MCHarmony (2012), "Jazz Set Duo" ed.Verrini(2015), "Work In Progress" ed.SaxLife(2015), "Mappamondo" ed. Emme RecordLabel (2016), "Neuropsicantria Infantile" ed. La Meridiana (2017), "A Rhythmic Voyage" Carpi Sax Orchestra ed.Ass.Ist Vecchi Tonelli (2018), "Canzoni" Hybreed Sax Quartet  ed.Ass.Ist Vecchi Tonelli (2021)
All’attività concertistica ed artistica affianca quella dell’insegnamento, è insegnante di sassofono presso la scuola media Alberto Pio, cura gli arrangiamenti dell’orchestra del corso ad indirizzo musicale, orchestra Alberto Pio che da alcuni anni a questa parte è una delle realtà musicali più importanti per la città di Carpi collaborando con personaggi famosi quali: Elio, il sassofonista inglese David Jackson, i comici Cevoli e Penoni, l'ensemble orchestrale Spira Mirabilis.

Dal 2014 al 2019  collabora con l'istituto superiore di studi musicali Vecchi-Tonelli all'interno del quale dà vita alla Carpi Sax Orchestra. 

Nel 2021 pubblica per la casa editrice Momenti "21 STUDI MELODICI" per Sax Solo.